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Productos De Temporada En La Carta De Tasta’mm: Calçots Y Alcachofas

Productos de temporada en la carta de Tasta’mm: calçots y alcachofas

Los productos de temporada son una apuesta de Tasta’mm desde su creación. Ir al mercado y adquirir, por ejemplo, verduras de los campos del Baix Llobregat nos garantiza una calidad máxima y una contribución a la economía local. Es por eso que en los meses de febrero y marzo incorporamos a la carta un menú donde el calçot es el protagonista. Por solo 22 euros se podrán degustar una gran variedad de platos ideados por nuestro chef.

La alcachofa y el calçot, dos productos de temporada que vuelven a la carta de Tasta’mm

Para empezar, hay cuatro primeros para compartir: arroz de calçots con butifarra de payés, lionesas rellenas de mousse de calçots, bombones de langostinos rellenos de crema de calçots y patatas al caliu, y coca de calçots a la brasa con salchicha del país. Como segundo plato hay dos opciones: medallón de solomillo de buey a la brasa con crema de calçots y patatas al caliu o colita de rape a la romescada con calçots crujientes.

Una vez saciados de calçots, tocan los postres para contrarrestar, y eso lo podemos hacer con una copa de espuma de coco con daditos de piña y galleta, o bien con un vasito con virutas de Oreo, manzana asada y nata. Para beber entran como opciones una selección de dos vinos (uno blanco y otro tinto) y de un cava, además de agua o cerveza. Este menú también incluye pan de payés tostado a la brasa, tomate en rama y alioli y olivas majadas aliñadas.

Descarga el menú calçots

 

 

En el apartado hamburguesas tampoco nos olvidamos de esta cebolla típica catalana. La burguer de calçots de Gavà está… ¡para chuparse los dedos!: lechuga, tomate, carne de ternera eco, queso fundido, calçots en tempura y salsa romesco. Pero la cosa no acaba aquí, ya que entre los productos de temporada de invierno se incluye también la alcachofa, muy típica de nuestra comarca. Así que vuelve a nuestra carta la Carxoburger, con mermelada de tomate, hamburguesa de cerdo, queso y corazones de alcachofas salteados.

Ya habéis visto, leído e incluso puesto música a nuestras propuestas gastronómicas con productos de temporada. ¡Ahora solo falta que vengáis a probarlas!

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