Productos de temporada en la carta de Tasta’mm: calçots y alcachofas
Los productos de temporada son una apuesta de Tasta’mm desde su creación. Ir al mercado y adquirir, por ejemplo, verduras de los campos del Baix Llobregat nos garantiza una calidad máxima y una contribución a la economía local. Es por eso que en los meses de febrero y marzo incorporamos a la carta un menú donde el calçot es el protagonista. Por solo 22 euros se podrán degustar una gran variedad de platos ideados por nuestro chef.
Para empezar, hay cuatro primeros para compartir: arroz de calçots con butifarra de payés, lionesas rellenas de mousse de calçots, bombones de langostinos rellenos de crema de calçots y patatas al caliu, y coca de calçots a la brasa con salchicha del país. Como segundo plato hay dos opciones: medallón de solomillo de buey a la brasa con crema de calçots y patatas al caliu o colita de rape a la romescada con calçots crujientes.
Una vez saciados de calçots, tocan los postres para contrarrestar, y eso lo podemos hacer con una copa de espuma de coco con daditos de piña y galleta, o bien con un vasito con virutas de Oreo, manzana asada y nata. Para beber entran como opciones una selección de dos vinos (uno blanco y otro tinto) y de un cava, además de agua o cerveza. Este menú también incluye pan de payés tostado a la brasa, tomate en rama y alioli y olivas majadas aliñadas.
La alcachofa y el calçot, dos productos de temporada que vuelven a la carta de Tasta’mm
En el apartado hamburguesas tampoco nos olvidamos de esta cebolla típica catalana. La burguer de calçots de Gavà está… ¡para chuparse los dedos!: lechuga, tomate, carne de ternera eco, queso fundido, calçots en tempura y salsa romesco. Pero la cosa no acaba aquí, ya que entre los productos de temporada de invierno se incluye también la alcachofa, muy típica de nuestra comarca. Así que vuelve a nuestra carta la Carxoburger, con mermelada de tomate, hamburguesa de cerdo, queso y corazones de alcachofas salteados.
Ya habéis visto, leído e incluso puesto música a nuestras propuestas gastronómicas con productos de temporada. ¡Ahora solo falta que vengáis a probarlas!
